Tahukah Ibu, sejak usia dini, bayi bisa terkena anemia, lho. Jika terkena anemia, proses tumbuh kembang bayi bisa terganggu. Oleh sebab itu, Ibu bisa membuat resep makanan bayi sehat menggunakan olahan hati ayam untuk meningkatkan kadar sel darah merahnya. Apa saja resepnya? Simak yuk, Bu!

1. Nasi Hati Ayam Mentega

Apabila bayi suka makanan bercita rasa gurih, Ibu bisa mencoba membuat menu satu ini, lho! Rasa agak pahit yang biasanya terasa dari hati ayam bisa diminimalkan dengan resep berikut ini.

Bahan-bahannya:

• 100 gram hati ayam, potong berbentuk dadu kecil
• 1 gelas beras
• 1/2 sdm mentega
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1,5 gelas air putih

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan-bahan di atas ke dalam panci dan masak dengan api sedang.
2. Aduk merata sampai nasi lembut.
3. Setelah nasi tidak menempel di panci, angkat dan tiriskan. Menu ini pun siap disajikan.

2. Nasi Tim Brokoli dengan Hati Ayam

Bu, asupan seimbang antara berbagai nutrisi tentunya menjadi pilihan terbaik untuk resep makanan anak sehat, ya. Salah satu cara yang bisa Ibu lakukan adalah mengombinasikan hati ayam dengan sayuran seperti brokoli.

Bahan-bahannya:

• 5 sdm beras
• 4 tangkai brokoli, cincang halus
• 1 buah hati ayam, cincang halus
• 600 ml air

Cara membuatnya:

1. Masak beras, air, dan hati ayam di atas api sedang, aduk secara berkala.
2. Setelah air menyusut, masukkan brokoli dan aduk perlahan sambil mengecilkan api sampai api mati.
3. Supaya teksturnya lebih empuk dan nasi matang sempurna, kukus campuran bahan tersebut selama 30 menit, lalu tambahkan garam secukupnya.

3. Nasi Tim Hati Ayam dan Aneka Sayur

Untuk memenuhi semua nutrisi yang diperlukan bayi, olahan hati ayam juga sebaiknya dikombinasikan dengan sayuran, ya. Berikut resepnya yang bisa Ibu coba buat:

Bahan-bahannya:

• 50 gram hati ayam (potong kecil-kecil)
• 1 butir telur ayam kampung (rebus hingga matang)
• 1 genggam beras
• 25 gram labu siam
• 1 buah wortel (potong kecil-kecil)
• ½ tomat (potong menjadi 6 bagian)
• 2 lembar sawi putih (bagian daun potong kecil-kecil)
• 1 sdm minyak
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak dengan air.
2. Masukkan hati ayam, labu siam, dan wortel.
3. Tambahkan minyak dan aduk hingga tercampur.
4. Masukkan sawi.
5. Masak sampai nasi matang dan empuk seperti bubur.
6. Angkat dan sajikan di dalam mangkuk, lalu tambahkan telur rebus dan irisan tomat.

4. Hati Ayam dan Ubi

Bila bayi Ibu tidak suka atau sedang bosan makan nasi, menu ini bisa jadi solusinya, Bu. Ubi merupakan sumber karbohidrat lainnya yang dapat dijadikan bahan MPASI bayi dan dikombinasikan dengan hati ayam. Begini resepnya:

Bahan-bahannya:

• 1 sdm hati ayam (dipotong kecil)
• ½ ubi jalar berukuran kecil, kupas dan potong dadu
• ½ cangkir kaldu ayam

Cara membuatnya:

1. Masukkan hati ayam dan potongan ubi jalar ke dalam panci kecil.
2. Tuangkan kaldu ayam dan rebus dengan api kecil hingga hati ayam matang dan potongan ubi empuk.
3. Angkat dan biarkan dingin, kemudian haluskan sebelum disajikan.

5. Bubur Kentang Hati Ayam

Selain ubi, kentang juga bisa menjadi pilihan sumber karbohidrat ya, Bu. Berikut resepnya:

Bahan-bahannya:

• 10 gram hati ayam (dipotong kotak)
• 100 gram kentang (dikupas dan dipotong kotak kecil)
• 50 gram bayam (diiris halus)
• 1 siung bawang putih (dicincang halus)
• 1 batang daun seledri (dicincang halus)
• ¼ sdt keju parut
• 500 ml kaldu sapi

Cara membuatnya:

1. Rebus kaldu dan bawang putih.
2. Masukkan kentang, hati ayam, dan seledri, aduk perlahan.
3. Masukkan bayam dan keju, aduk dan masak hingga matang.
4. Angkat dan haluskan.
5. Bubur Kentang Hati Ayam siap disantap.

Baca Juga: Jika si Kecil Mudah Cemburu

Manfaat Hati Ayam

Hati ayam tidak sekedar mengandung zat besi saja, Bu, tapi juga mengandung nutrisi lainnya yang baik untuk tumbuh kembang bayi. Diantaranya adalah vitamin A, vitamin B12, vitamin C, asam folat, dan fosfor. Oleh karenanya, hati ayam memiliki manfaat untuk mendukung perkembangan organ tubuh, berperan dalam proses pembentukan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan organ penglihatan, serta mendukung pembentukan dan kesehatan tulang dan gigi.

Cara Pengolahan Hati Ayam

Hati ayam memang sangat baik untuk bayi, tapi pemberiannya tidak boleh berlebihan ya, Bu. Disarankan untuk memberikan olahan hati ayam sekali seminggu saja dan dalam porsi yang kecil, misalnya 1 sampai 2 sendok teh sekali makan.

Cara pengolahan hati ayam untuk MPASI bayi tidaklah sulit. Namun Ibu harus dapat mengurangi aroma amis dan tepat dalam memilih hati ayam yang bagus. Ikuti tips memilih dan mengolahnya berikut ini, Bu:

• Pilihlah hati ayam yang berwarna merah dan memiliki bentuk utuh.
• Cuci bersih dan buang bagian lemaknya.
• Untuk menghilangkan aroma amis, lumuri dengan jeruk nipis atau lemon.
• Rebus hingga matang yang ditandai dengan perubahan warna menjadi abu-abu dan di bagian tengah terdapat sedikit gradasi warna kemerahan. 

Nah, tidak sulit bukan Bu, kreasi olahan hati ayam di atas? Segera dicoba di rumah yuk, agar asupan nutrisi untuk tumbuh kembang bayi semakin optimal. Selamat mencoba dan semoga buah hati makan dengan lahap, ya!

Ingin berkonsultasi seputar anak? Kunjungi saya laman Tanya Pakar, Bu. Ibu dapat berkonsultasi secara langsung dengan para ahlinya. Pastikan Ibu sudah registrasi terlebih dulu untuk bisa menggunakan fitur tersebut, ya.

Sumber:

www.fimela.com, www.popmama.com