Bisa dibilang sudah menjadi “rahasia umum” kalau sayuran kurang digemari oleh anak. Padahal seperti yang Ibu ketahui, sayuran diperlukan tubuh sebagai anti oksidan yang mampu mengikat lalu menghancurkan radikal bebas. Apalagi, sayuran yang berwarna hijau dikenal mampu melindungi sel tubuh dari serangan sel kanker karena kaya akan betakaroten, alfakaroten dan lutein yang terbungkus dalam kantong pigmen hijau daun.

Dulu anak saya yang masih berusia 1 tahun juga tidak suka sayur sama sekali. Kalau melihat sayur di mangkuk makananya, dia spontan langsung rewel tidak karuan. Kemudian saya mulai berpikir, bagaimana ya  caranya agar si Kecil mau makan sayur? Nah, setelah menonton acara masak-memasak di televisi, saya terinspirasi untuk “menyelipkan” sayuran dalam makanan yang disukai si Kecil.

Masakan pasta bisa menjadi solusi yang baik untuk menarik minat si Kecil agar mau menikmati olahan sayur di dalamnya. Bagaimana cara mengombinasikannya? Berikut saya bocorkan rahasianya ya, Bu!

 

Pasta Terong Keju (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan:

• 250 gr pasta keong.
• 4 sdm minyak zaitun.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 50 gr bawang bombay, cincang kasar.
• 100 gr bayam, cincang.
• 150 gr terong Jepang, potong dadu kecil.
• 5 lembar daun seledri segar, iris kasar.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 sdt garam.
• Air secukupnya.

Taburan:

• Keju parmesan.
• Daun seledri.

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan pasta keong, rebus selama 8 menit.
2. Angkat pasta keong  lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
5. Masukkan bayam dan terong, masak hingga layu dan menyusut.
6. Tambahkan seledri, merica dan garam.
7. Masukkan pasta keong yang telah direbus terlebih dahulu, aduk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya.
8. Angkat dan sajikan di atas piring datar.
9. Taburi dengan keju dan seledri.
10. Sajikan hangat.

 

Makaroni Seafood Saus Bayam (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Resep berikutnya saya gunakan kombinasi makaroni dengan bayam dan keju. Resep ini saya jamin bisa  mengundang selera makan si Kecil.

Bahan :

• 50 gr makaroni kering direbus lalu ditiriskan.
• 1 butir telur ayam.
• 40 gr daging tuna fillet, diiris kecil.
• 1 sdm keju parut.
• 1 sdm mentega.
• Sedikit merica.
• Sedikit garam.
• 50 ml kaldu.

Saus bayam:

• 30 gr bayam.
• 200 ml kaldu.
• 1 butir telur.
• 2 sdm susu  Frisan Flag (dilarutkan dengan kaldu).
• 1½ sdm mentega.
• 1½ sdm tepung terigu.
• Sedikit garam.
• Sedikit merica.
• Sedikit pala.

Cara membuat :

1. Tumis tuna dengan mentega, campur makaroni yang sudah ditiriskan lalu beri garam dan merica.
2. Masukkan kaldu dan telur yang telah dikocok dengan garpu dan masukkan keju, aduk rata, angkat dan sisihkan.
3. Saus bayam: panaskan mentega, beri tepung terigu, aduk rata. Masukkan campuran susu, kaldu bayam yang sebelumnya telah diblender bersamaan, sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk rata. Beri garam dan sedikit merica serta sedikit pala, aduk hingga merata.
4. Hidangkan makaroni dengan disiram saus bayam.

Mudah bukan? Semakin variatif Ibu menyajikan olahan makanan dengan sayur, semakin besar kesempatan si Kecil untuk mau makan sayur. Selamat mencoba!