Nasi merupakan bahan makanan pokok masyarakat Indonesia. Jadi, sangat wajar apabila setiap hari mengonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat. Namun, rasa jenuh bisa saja menyerang, terutama bagi anak-anak. Dikarenakan belum dapat mengungkapkan rasa bosannya, biasanya anak menunjukkannya dengan menolak untuk makan. Tak perlu khawatir, Bu. Ibu masih bisa memberikan makanan pengganti nasi untuk anak 2 tahun. Berikut saya bagikan beberapa resep lezat dan bergizi untuk Ibu coba di rumah:

Telur Tumpuk Orak Arik

Telur merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan di mana saja. Tidak hanya itu, kandungan gizinya pun tergolong baik bagi si Kecil. Berikut ini merupakan resep membuat Telur Tumpuk Orak Arik yang dapat dimasukkan ke dalam menu sarapan si Kecil:

Bahan:

• 2 lembar roti tawar
• 2 buah telur
• sup jamur
• 2 buah sosis ayam, potong-potong
• keju sesuai selera

Cara memasak:

1. Panggang dua lembar roti terlebih dahulu, kemudian letakkan di atas piring saji.
2. Buat telur orak arik, lalu taburi di atas roti yang telah dipanggang.
3. Tuangkan 3-5 sdm sup jamur ke atas roti. Beberapa toko swalayan menyediakan bumbu sup jamur cepat saji yang bisa dibuat dengan mudah.
4. Tambahkan potongan sosis dan keju ke atas roti.
5. Masukkan roti ke dalam oven. Panaskan hingga keju pada roti meleleh merata, kemudian keluarkan dari oven dan sajikan.

Sup Krim Kentang Keju

Kentang merupakan salah satu alternatif makanan pengganti nasi untuk anak 2 tahun yang paling sering saya kreasikan. Kali ini, saya akan memberikan resep membuat crunchy potatoes yang pastinya lezat dan sehat bagi si Kecil.

Bahan:

• 6 gelas air
• potongan ayam
• krim keju
• 1 buah kentang rebus yang telah dipotong dadu
• ½ siung bawang bombay
• kaldu ayam

Cara memasak:

1. Campurkan air dan kaldu ayam, aduk perlahan. Tambahkan krim keju.
2. Panaskan campuran ketiganya sambil diaduk hingga keju meleleh.
3. Masukkan sisa bahan lainnya. Didihkan hingga 18-20 menit.
4. Sup krim kentang keju pun siap disajikan.

Catatan: Ibu bisa menambahkan sayuran seperti daun thyme kering atau brokoli ke dalam sup. Didihkan sayuran bersama dengan sup dan tunggu hingga sayuran melunak.

Waffle Pandan

Waffle dapat menjadi sumber karbohidrat yang memiliki rasa manis dan pasti disukai si Kecil. Selain mudah dibuat, waffle juga bisa disajikan dengan aneka topping yang semakin membangkitkan selera. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• garam secukupnya
• 200 ml susu UHT full cream putih
• topping sesuai selera (selai, madu, atau buah-buahan)

Cara memasak:

1. Kocok telur dan tambahkan gula, garam, dan baking powder.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan margarin, lalu aduk rata.
4. Panaskan cetakan waffle, kemudian tuangkan adonan waffle tersebut.
5. Panggang hingga matang.
6. Sajikan bersama topping sesuai selera si Kecil.

Spaghetti Krim Jamur

Aneka pasta juga bisa dijadikan pilihan makanan pengganti nasi untuk anak 2 tahun. Ada berbagai jenis pasta yang bisa Ibu pilih, salah satunya spaghetti. Kali ini saya mengkreasikan spaghetti dengan jamur yang kaya vitamin D dan kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi si Kecil. Selain itu, jamur juga mengandung antioksidan yang ampuh untuk melawan radikal bebas. Berikut resep spaghetti krim jamur yang lezat:

Bahan:

• 1 genggam spaghetti
• Jamur kancing atau jamur champignon
• 2 lembar daun mint segar
• ½ siung bawang bombay
• minyak zaitun secukupnya
• ½ gelas cooking cream
• garam sejumput
• lada hitam bubuk sejumput
• gula sejumput
• keju parut sesuai selera

Cara memasak:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih hingga matang, tiriskan dan campurkan dengan minyak zaitun secukupnya agar tidak lengket.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang, kemudian masukkan bawang bombay, tumis hingga wangi.
3. Masukkan jamur hingga berwarna kecoklatan, lalu tuang cooking cream. Aduk sebentar.
4. Masukkan daun mint, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk.
5. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan gula, aduk merata.
6. Masukkan spaghetti, aduk merata.
7. Tuang ke atas piring dan taburi dengan keju parut.

Bagaimana, mudah kan, Bu? Selain rasanya lezat, kebersihannya pun lebih terjamin karena Ibu sendiri yang membuatnya. Si Kecil pun pasti akan makan dengan lahap dan kebutuhan nutrisinya akan tercukupi agar tumbuh kembangnya optimal. Coba 4 resep lezat makanan pengganti nasi untuk anak 2 tahun ini sekarang ya, Bu!

Untuk Ibu yang ingin berkonsultasi seputar anak bisa kunjungi laman Tanya Pakar ya, Bu. Sudah ada para ahli yang akan menjawab pertanyaan Ibu. Jangan lupa untuk registrasi terlebih dulu untuk bisa menggunakan fitur tersebut, ya.

Sumber:

hellosehat.com, moneysmart.id