Dulu, suatu hari saya pernah menjemput si Kecil di sekolah. Sesampainya di sana, aneka gorengan, kembang gula, minuman sirup penuh warna, dan beragam jajanan lainya tampak menghiasi gerbang sekolahnya. Dalam hati saya jadi was-was, aduh bagaimana kalau si Kecil mengonsumsi makanan seperti itu tiap hari? Sebagai seorang Ibu, kita pasti sering cemas dengan apa yang dikonsumsi si Kecil saat tidak di rumah. Benar kan, Bu?

Namun, kecemasan saya justru berubah jadi motivasi untuk membuatkan bekal sehat untuk si Kecil lho, Bu. Mulai dari browsing di internet tentang aneka pilihan bekal lezat nan bergizi yang praktis untuk si Kecil. Setelah browsing selama satu jam, akhirnya saya menemukan sebuah resep inspiratif.

Saya jadi ingat waktu si Kecil masih berusia 3 tahun. Suatu pagi, saya sengaja menyiapkan menu spesial yang unik untuk bekal si Kecil, yaitu olahan mie. Seperti yang kita tahu, karbohidrat yang terkandung dalam mie dapat memberikan energi bagi si Kecil untuk sehari-hari. Ditambah lagi jamur tiram yang mengandung berbagai zat bergizi, seperti zat besi, kalsium, vitamin C, B1, dan B2. Sekarang, coba ikuti resep di bawah ini, ya!

 

Lontong Mie Yamin (untuk anak usia di atas 1 tahun)

 

Bahan :

• 1 bungkus mie telur.
• 100 gr daging ayam cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang kasar.
• 100 ml air kaldu ayam.
• 2 sdm kecap manis.
• Lada putih secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 5 lembar daun pisang masing-masing sepanjang 15 cm.
• 10 tusuk lidi.
• Minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. Rebus mie telur, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan, tambahkan lada dan garam.
3. Masukkan ayam cincang, tambahkan air kaldu ayam.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan biarkan sampai daging masak.
5. Campurkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
6. Angkat dan siapkan bungkusan dari daun pisang.
7. Letakkan 2-3 sendok mie dan ayam cincang di lembaran daun pisang.
8. Gulung dengan rapi dan padatkan, sematkan lidi di kedua ujung bungkusan.
9. Ulangi sampai semua bahan habis.
10. Kukus lontong mie selama 20-30 menit.
11. Angkat dan sajikan hangat dengan saus tomat, saus sambal, atau mayones.

 

Lontong Mie Yamin Kuah Ayam Jamur (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan lontong:

• 1 bungkus mie telur.
• 2 siung bawang putih.
• Lada dan garam secukupnya.
• Minyak untuk menumis.
• 100 ml Air kaldu ayam.
• 5 lembar daun pisang, masing-masing lebar 15 cm.
• 10 batang lidi.

Bahan kuah ayam jamur:

• 100 gr daging ayam, potong dadu.
• 50 gr jamur tiram, suwur-suwir.
• 2 siung bawang putih.
• 2 siung bawang merah.
• 1 batang daun bawang.
• Lada putih halus secukupnya.
• 200 ml air kaldu ayam.

Cara membuat :

Lontong Mie :

1. Rebus Mie telur sampai setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, lada dan garam.
3. Masukkan mie, campur dengan tumisan hingga merata.
4. Setelah agak hangat, bungkus mie dengan daun pisang (bisa jadi 5 lontong).
5. Kukus lontong sampai matang (20-30 menit).
6. Setelah lontong masak, angkat dan dinginkan.

Kuah ayam jamur :                                                                      

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan lada.
2. Setelah menguning dan layu, tambahkan air kaldu ayam.
3. Masukkan daging ayam dan jamur tiram.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Angkat setelah ayam dan jamur matang.

Penyajian:

Potong-potong lontong dalam mangkok. Tambahkan kuah ayam jamur. Sajikan selagi hangat.

Semoga resep lezat nan bergizi tersebut bisa mengurangi frekuensi si Kecil untuk jajan sembarangan ya, Bu. Selamat mencoba di rumah!