Biasanya, keluarga memiliki satu jenis makanan yang sangat digemari oleh semua anggotanya. Setuju tidak, Bu? Nah, kalau di rumah, kami suka sekali dengan masakan dari olahan daging, misalnya soto atau semur. Namun, pernah suatu kali, suami dan si Kecil yang waktu itu masih berusia 1 tahun, mendadak kurang bersemangat waktu disajikan menu daging yang biasa saya buatkan. Hm, ini kenapa ya?

Akhirnya, saya pun memutuskan untuk membuat variasi menu makanan baru dengan mengolah daging bersama bahan lainnya yang tidak biasa. Pilihan saya jatuh pada gandum! Gandum sendiri biasanya berbentuk oval seperti biji-bijian, dan bisa Ibu dapatkan di toko bahan kue.

Tak hanya unik dan lezat, kombinasi kedua makanan ini juga menyehatkan lho, Bu. Gandum kaya akan vitamin, mineral penting, dan serat untuk melancarkan pencernaan si Kecil. Sementara itu, daging mengandung protein yang esensial untuk membentuk jaringan sel, otot, dan otak. Wah, tentu jadi paduan yang sarat gizi buat si Kecil!

Lalu, bagaimana cara mengolah keduanya agar menjadi sajian yang lezat? Simak resep dari saya berikut ini!

 

Tumis Daging Gandum (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan:

Untuk merendam:

• ½ sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt minyak zaitun untuk merendam.
• 2 sdt tepung maizena.
• 1 sdt terigu.
• 3 sdm air mineral.

Untuk menumis:

• 200 gr daging sandung lamur, iris tipis.
• 50 ml minyak nabati untuk menumis.
• 3 sdm gandum.
• 1 butir telur, kocok.
• 1 batang daun bawang.
• 1/4 siung bawang bombai.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan untuk merendam, aduk hingga rata. Masukkan daging sandung lamur yang sudah diiris tipis, diamkan selama 30 menit.
2. Tiriskan daging dari bahan perendam.
3. Panaskan minyak goreng. Masukkan daging. Setelah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Masukkan telur yang telah dikocok, tumis acak. Masukkan daun bawang dan bawang bombai yang telah diiris tipis. Lalu, masukkan gandum ke dalamnya.
5. Setelah itu, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 

Kroket Daging Havermut (untuk anak usia di atas 1 tahun)

 

Bahan:

• 250 gr daging cincang.
• 150 gr tepung terigu.
• 1 buah wortel, kukus, potong dadu kecil.
• 50 gr keju cheddar, potong dadu kecil.
• 100 gr havermut/oatmeal.
• 1 butir bawang bombai, cincang.
• 400 ml air.
• 7 sdm Frisian Flag Primagro 1+.
• 1 butir telur.
• Garam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng untuk menumis.
2. Masukkan bawang bombai, tumis sampai layu.
3. Masukkan tepung terigu.
4. Larutkan 7 sdm susu Frisian Flag Primagro 1+ dengan 400 ml air, tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan daging cincang dan garam. Aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil adonan, isi tengahnya dengan potongan wortel dan keju yang telah dicampur. Bentuk adonan seperti bola.
7. Balurkan adonan yang telah dibentuk tadi ke taburan havermut dengan cara diguling-gulingkan. Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok. Kemudian gulingkan lagi ke dalam havermut.
8. Panaskan lagi minyak goreng. Setelah siap, masukkan adonan ke minyak panas sampai kecoklatan.
9. Angkat dan sajikan.

Kombinasi kedua jenis makanan yang memiliki tekstur berbeda ini akan menghasilkan sajian yang empuk dan renyah saat disantap, Bu. Nah, sebagai penambah nilai gizi, ibu juga bisa menambahkan jenis sayuran lainnya seperti kacang polong, buncis, atau brokoli.

Bagaimana, Bu? Pastinya, sudah tidak sabar ya, untuk segera menyajikan kombinasi daging dan gandum di meja makan hari ini? Selamat memasak, Bu!