Hai, Ibu! Bagaimana suasana di rumah saat ini? Di usia 1-2 tahun, si Kecil sedang gemar-gemarnya menjelajah sekitar. Mungkin ia dalam tahap merangkak, atau malah sudah mulai mendorong kursi karena belajar berjalan. Akibatnya, rumah jadi berantakan!

Untungnya berantakan ini untuk perkembangan si Kecil ya, Bu. Saya dulu juga merelakan kerapian rumah demi memberikan keleluasaan bagi si Kecil untuk menjelajah. Saya biarkan ia memanjat sofa, melempar-lempar bantal, sampai merobek majalah bekas yang memang saya sediakan untuknya.

Aktifnya kegiatan si Kecil, membuatnya sangat lapar setelah bermain. Akan menyenangkan jika momen ini tiba di saat waktu makan si Kecil. Bagaimana jika jam makannya masih lama? Saya biasanya menyiapkan puding, Bu.

Puding banyak disukai anak usia 12 bulan ke atas. Saya biasanya memadukan puding dengan biskuit favorit si Kecil, Bu. Ia suka sekali! Bukan hanya warnanya yang menarik, kesegarannya, tapi juga variasi tekstur dan rasanya menggugah selera makan si Kecil.

 

Puding Biskuit Saus Kacang Merah

Ibu masih ingat kan, lezatnya sup kacang merah yang biasa disajikan sehari-hari? Kacang merah juga bisa dijadikan bahan baku puding, Bu. Kacang jenis ini mengandung makronutrien penting untuk si Kecil. Beberapa di antaranya adalah karbohidrat, serat dan protein.

Bahan puding biskuit:

• 1 liter susu Frisian Flag Primagro 1+.
• 2 bungkus agar-agar.
• 2 sdm madu.
• 12 keping biskuit balita. Bisa rasa jahe atau tanpa rasa.

Bahan saus kacang merah:

• 100 gram kacang merah. Rendam dulu semalam sebelumnya.
• 400 ml air.
• 20 gram gula pasir.

Cara membuat:

1. Kukus biskuit balita terlebih dahulu.
2. Setelah lembut, haluskan biskuit.
3. Rebus susu cair, agar-agar dan madu, sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
4. Masukkan biskuit balita yang telah dihaluskan tadi.
5. Tuangkan adonan ke atas loyang puding dengan ukuran diameter 22 cm.
6. Sisihkan.
7. Rebus kacang merah, lalu haluskan dengan menggunakan blender.
8. Rebus kembali dengan air dan madu hingga mengental. Dinginkan.
9. Sajikan puding bersama saus kacang merah.

 

Puding Lapis Kacang Merah

Tekstur puding yang satu ini sangat menarik. Antara puding yang lembut dengan lapisan biskuit yang renyah, akan menambah nikmatnya momen bersantap si Kecil.

Bahan- bahan:

• 800 ml air.
• 3 sdm gula pasir
• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 100 gram kacang merah. Rendam dulu semalam sebelumnya.
• 12 keping biskuit balita. Pilih yang rasa jahe atau tanpa rasa.

Cara membuat :

1. Kukus biskuit sebentar saja, sisihkan. Pastikan teksturnya hanya setengah melunak.
2. Rebus kacang merah, lalu haluskan dengan menggunakan blender. Sisihkan.
3. Rebus air, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
4. Masukkan kacang merah yang telah dihaluskan hingga merata.
5. Tuang setengahnya dalam loyang. Angin-anginkan sejenak hingga agak dingin.
6. Tata biskuit di atasnya.
7. Panaskan sebentar sisa agar-agar tadi. Kemudian tuang kembali ke dalam loyang
8. Dinginkan.

Jika Ibu menginginkan jumlah lapisannya lebih banyak, Ibu bisa menambah jumlah biskuit yang digunakan. Kemudian, kurangi sedikit adonan puding yang dituang. Ibu bisa membuat dua hingga tiga lapis puding dengan resep ini.

Ingin membuat puding ini untuk acara istimewa? Bisa juga kok, Bu. Tinggal tambahkan buah-buahan potong di atasnya agar terlihat berbeda. Selamat mencoba!