Bu, apakah si Kecil gemar makan makanan cepat saji (fast food), seperti kentang goreng misalnya. Namun, sebagai orang tua, terkadang ada rasa khawatir terhadap nutrisi serta kehigienis dari makanan yang anak makan.
Tenang, jika Ibu khawatir makanan seperti fast food akan memberikan efek buruk untuk tubuhnya, sebaiknya Ibu mencoba resep olahan kentang untuk anak ala fast food buatan sendiri yang tak kalah enak dan jauh lebih sehat.
Resep aneka olahan kentang untuk anak ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang bisa didapatkan di pasar tradisional maupun pasar swalayan terdekat. Ingin tahu ada resep cemilan kentang apa saja? Yuk, Bu, langsung saja simak resep cemilan kentang yang nikmat dan bergizi berikut ini:
4 Resep Olahan Kentang untuk Anak
Berikut ini adalah ragam resep olahan kentang untuk anak yang bisa menjadi pilihan Ibu:
-
Mashed Potato
Aneka olahan kentang untuk anak yang kedua yang bisa Ibu coba adalah Mashed Potato. Teksturnya yang lembut sangat pas untuk dijadikan menu MPASI ataupun bagi si Kecil yang masih belum bisa mengonsumsi makanan padat dengan baik. Yuk, langsung intip bahan dan cara membuat cemilan kentang satu ini:
Bahan:
- 2 buah kentang berukuran besar, kupas kemudian potong ukuran kecil
- 1 buah brokoli, pisahkan dengan batangnya, dan cincang halus
- 160 ml susu UHT rasa plain
- Air untuk merebus
- 3 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parut
Cara membuat:
- Kukus kentang kurang lebih selama 5 menit.
- Tambahkan brokoli di atas kentang dan kukus selama 10 menit atau sampai keduanya memiliki tekstur yang sangat lembut.
- Setelah itu, masukkan kentang dan brokoli ke food processor, proses dengan kekuatan sedang.
- Panaskan susu dan dua sendok makan mentega dalam panci dengan api kecil hingga mentega meleleh, aduk perlahan.
- Masukkan adonan kentang dan brokoli ke panci, aduk merata.
- Tambahkan garam dan merica, aduk hingga semuanya tercampur dan adonannya memiliki tekstur sedang, tidak terlalu cair maupun padat.
- Terakhir, tambahkan keju parut.
- Hidangkan selagi hangat.
-
Kroket Kentang
Jika anak suka dengan menu nugget ayam dengan bentuk yang lucu, maka cemilan kentang satu ini wajib untuk dicoba! Cara penyajiannya mudah, bisa untuk stok di kulkas dan digoreng kapan saja.
Untuk opsi yang lebih sehat, Ibu juga bisa menambahkan sayur-sayuran, seperti wortel atau brokoli yang sudah dihaluskan untuk campuran dari kroket kentang.
Bahan:
- 3 buah kentang besar, lalu potong menjadi dua
- 1 buah brokoli
- 1 buah kuning telur
- 3 sdm susu UHT rasa plain
- 40 gr keju parut
- Tepung roti secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kentang selama 15 menit atau sampai benar-benar matang. Kemudian tiriskan dan tumbuk hingga halus.
- Masukan kembali kentang yang sudah dihaluskan ke dalam panci dengan api kecil, lalu aduk selama 2 menit untuk menghilangkan kadar air pada kentang.
- Rebus brokoli hingga empuk, tiriskan. Setelah air hilang, cincang brokoli hingga halus.
- Masukan kentang tumbuk, brokoli, kuning telur, keju, dan tepuk roti. Aduk hingga merata.
- Bagi adonan menjadi porsi kecil seukuran jari, lalu dinginkan selama 10 menit ke dalam freezer.
- Sebelum digoreng, balurkan kroket pada tepung terigu yang sudah dilarutkan lalu balurkan kembali ke tepung roti. Goreng kroket hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus favorit si Kecil.
-
Bola-Bola Kentang
Cemilan kentang satu ini bisa jadi cemilan favorit untuk bekal si Kecil ke sekolah atau pendamping kerja kelompok bersama teman. Cara buatnya juga mudah.
Ibu bisa bebas kreasikan isian bola-bola kentang dengan menu favorit si Kecil, mulai dari ayam cincang, keju mozarella, atau sosis. Tanpa lama-lama, yuk, intip cemilan kentang satu ini!
Bahan:
- 3 buah kentang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 100 gr maizena
- Keju mozarela
- 3 sdm susu UHT rasa plain
- Lapisan: 100 gr maizena, 75 gram tepung terigu, 100 ml air, dan tepung roti secukupnya.
Cara membuat:
- Rebus kentang selama 15 menit atau sampai benar-benar matang. Kemudian tiriskan dan tumbuk hingga halus.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, bawang putih bubuk, susu UHT rasa plain dan tepung maizena. Aduk lalu jangan lupa koreksi rasa.
- Ambil adonan kentang secukupnya, pipihkan adonan menggunakan ibu jari, kemudian isi dengan keju. Bulatkan adonan hingga keju tertutup rapat.
- Balurkan adonan pada tepung maizena, lalu ke tepung yang sudah dilarutkan pada air, terakhir pada tepung roti.
- Tutup adonan menggunakan plastic wrap, lalu masukan ke dalam freezer kurang lebih 1 jam.
- Goreng hingga kecokelatan, lalu sajikan dengan saus favorit si Kecil.
-
Omelette Kentang
Si Kecil lagi GTM sama menu MPASI yang gitu-gitu aja? Coba olahan kentang untuk anak satu ini yuk, Bu! Jika biasanya omelette identik dengan telur saja, sekarang Ibu bisa kreasikan dengan kentang sebagai nutrisi tambahan.
Omelette kentang juga bisa jadi latihan tekstur dan motorik si Kecil yang sedang tahap MPASI. Penasaran, kan?
Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 buah kentang
- 1/2 wortel
- Keju parut
- 2-3 sdm susu UHT rasa plain
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Unsalted butter atau minyak goreng
Cara membuat:
- Kukus kentang dan wortel, lalu potong sesuai dengan kemampuan mengunyah anak.
- Kocok lepas telur, masukan susu UHT, merica, dan kaldu bubuk, kemudian masukan semua bahan dan aduk merata.
- Panaskan unsalted butter atau minyak goreng, lalu tuangkan adonan dan goreng seperti Ibu membuat omelette seperti biasa.
Nutrisi dan Manfaat Kentang
Selain enak, kentang juga sangat bergizi karena mengandung potasium yang membantu menyeimbangkan kadar mineral dan juga tekanan darah dalam tubuh. Kentang juga memiliki kandungan vitamin C yang dapat meningkatkan sistem imun si Kecil serta antioksidan yang mampu memerangi radikal bebas dalam tubuh.
Selain potasium dan vitamin C, kentang juga menyediakan manfaat lain dari vitamin B3 dan B6 yang baik untuk pertumbuhan sel tubuh dan tidak akan hilang khasiatnya jika dimasak dengan cara dipanggang ataupun dikukus.
Tak hanya bermanfaat bagi si Kecil, kentang juga sangat baik untuk menurunkan tekanan darah pada orang dewasa sekaligus mencegah munculnya sel kanker melalui zat lectin yang ada di dalamnya.
Beberapa penelitian juga menyebutkan bahwa kentang sangat baik sebagai sumber karbohidrat untuk menggantikan nasi bagi orang yang sedang mengurangi berat badan karena mengandung dietary fiber yang tak larut dalam darah.
Sudah tahu kan, betapa hebatnya aneka olahan kentang untuk anak di atas? Ayo Bu, segera berbelanja bahan yang dibutuhkan dan manjakan si Kecil dengan menu cemilan kentang yang lezat dan juga bergizi. Semoga si Kecil makan dengan lahap dan tumbuh kembangnya optimal ya, Bu. Selamat mencoba!
