Ibu mungkin akan lebih mengenal rumput laut sebagai salah satu bahan makanan yang kerap kali ditemukan di beragam masakan Jepang. Nyatanya, rumput laut merupakan salah satu sumber makanan yang cukup populer di hampir seluruh belahan benua Asia. Di luar Jepang, banyak sekali negara lainnya yang mengolah makanan khasnya dengan menggunakan rumput laut sebagai bahan makanannya. Salah satu alasan baik dalam menggunakan rumput laut adalah manfaat yang dikandung di dalamnya.

Sebagai salah satu jenis sayuran yang tumbuh di laut, rumput laut ternyata mengandung banyak manfaat untuk kesehatan serta tumbuh kembang anak. Salah satu kandungan yang terdapat pada rumput laut yang baik untuk tumbuh kembang anak adalah protein. Sebagaimana yang telah Ibu ketahui, bahwa protein punya peran penting dalam menjaga tumbuh kembang anak secara optimal. Hal ini didasari karena protein mampu diolah di dalam tubuh menjadi 9 asam amino esensial atau yang lebih dikenal dengan istilah 9AAE. 9 asam amino esensial ini diolah oleh tubuh melalui proses metabolisme yang mengurai protein menjadi 9 asam amino esensial atau 9AAE yang kemudian diserap oleh tubuh anak demi memenuhi asupan di masa tumbuh kembangnya. Selain rumput laut, sumber makanan berprotein lainnya yang berperan sebagai produsen 9 asam amino esensial atau 9AAE antara lain adalah telur, susu, ikan, daging merah, daging putih, dan kacang-kacangan, serta hasil olahnya begitu pula juga sayuran lainnya.

Rumput laut sebagai produsen triptofan

Sebagai salah satu sumber makanan dengan kandungan protein, rumput laut mampu memproduksi salah satu dari 9 asam amino esensial atau 9AAE, yaitu triptofan. Triptofan merupakan salah satu jenis asam amino esensial yang dikenal menyebabkan kantuk dan dapat ditemukan dari olahan protein rumput laut. Meskipun menyebabkan kantuk, triptofan merupakan salah satu dari 9 asam amino esensial yang dibutuhkan agar memberi keseimbangan pada tubuh. Keseimbangan tubuh yang dihasilkan oleh triptofan melalui olahan protein rumput laut berfungsi agar metabolisme tubuh anak dapat terjaga dengan baik. Peran utama dari triptofan di dalam tubuh di antaranya adalah mengatur nafsu makan, tidur, serta suasana hati. Triptofan merupakan bagian dari asam amino esensial yang mampu menjaga tumbuh kembang anak secara optimal. Selain rumput laut, kandungan protein yang dapat diolah menjadi triptofan juga bisa Ibu temukan di sumber makanan berprotein lainnya, seperti putih telur dan bayam. 

Resep camilan sehat menggunakan rumput laut

Selain menjaga kebutuhan tubuh anak terhadap 9 asam amino esensial atau 9AAE melalui menu makanannya, Ibu juga bisa menghadirkan camilan sehat dengan bahan-bahan yang mengandung protein. Salah satu bahan yang bisa Ibu buat sebagai camilan anak yang sehat adalah rumput laut. Camilan perlu dikenalkan oleh anak di masa tumbuh kembangnya agar menjaga anak tidak terlalu sering makan dalam porsi yang besar, sehingga dapat menjaga berat badannya tetap ideal. Rumput laut juga tersedia dalam bentuk yang masih segar atau dalam bentuk rumput laut kering. Kedua jenis rumput tersebut bisa Ibu olah lagi sebagai bahan camilan sehat. Bagi Ibu yang ingin membuat camilan sehat menggunakan rumput laut, Ibu bisa ikuti beberapa resep berikut.

1. Salad rumput laut

Salad rumput laut biasanya dihidangkan dalam kondisi yang dingin. Untuk itu, Ibu bisa berikan camilan sehat ini di sela-sela waktu seusai makan siang menuju sore hari. Anak bisa beristirahat dari waktu bermain dan belajarnya sekaligus menikmati segarnya camilan sehat berbahan dasar rumput laut ini. Untuk membuat salad rumput laut, Ibu tidak perlu repot-repot mencari rumput laut segar. Ibu bisa juga menggunakan rumput laut yang sudah dikeringkan, tapi bukan dalam bentuk nori.

Bahan-bahan:

• 30 gr rumput laut kering
• 1 sdt cuka beras
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt madu
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt biji wijen putih
•  Garam secukupnya

Cara membuat salad rumput laut:

• Pertama, Ibu bisa mulai dengan merebus rumput laut kering di dalam air mendidih selama 3 menit. Pastikan teksturnya tidak terlalu lunak agar anak bisa mengunyahnya hingga halus
• Setelah masak, saring menggunakan kain bersih dan peras rumput laut hingga tidak lagi memiliki kandungan air yang berlebihan. Sisihkan dan biarkan dingin
• Selanjutnya Ibu bisa buat bumbu salad di wadah terpisah dengan cara memasukkan, cuka beras, kecap manis, madu, minyak wijen, biji wijen, serta garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata
• Sajikan rumput laut di atas piring saji, lalu tuang bumbu salad di atasnya. Ratakan bumbu salad dengan mengaduknya secara perlahan hingga melumuri seluruh bagian rumput laut
• Salad rumput laut kini bisa jadi camilan sehat untuk anak di siang hari

2. Kimbap

Kimbap merupakan salah satu camilan khas Korea Selatan. Identik dengan sushi, makanan ini menggunakan bahan dasar nasi yang digulung menggunakan rumput laut kering atau nori dengan isi yang bisa Ibu sesuaikan dengan makanan favorit anak. Isi dari kimbap biasanya merupakan paduan dari daging dan sayuran yang tentunya sehat untuk jadi camilan anak di siang dan sore hari. 

Bahan-bahan:

• 2 lembar rumput laut siap pakai atau nori 
• 5 sdm nasi putih hangat
• 1 buah wortel besar
• 1 ikat bayam
• 100 gr daging sapi
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 siung bawang putih
• 2 batang acar lobak khas Korea Selatan atau danmuji
• 2 butir telur
• Garam secukupnya
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat kimbap:

• Dalam membuat kimbap, Ibu perlu membuat nasi yang memiliki rasa. Untuk itu, Ibu bisa langsung saja mencampurkan minyak wijen dan garam. Aduk hingga rata
• Lalu tuangkan campuran minyak wijen dan garam secara perlahan di atas nasi hangat sambil diaduk hingga melumuri seluruh permukaan nasi. Aduk terus hingga nasi tidak lagi panas
• Lanjutkan dengan merebus bayam dan wortel. Untuk wortel Ibu perlu memotongnya terlebih dahulu dalam bentuk memanjang. Setelah matang, tiriskan
• Untuk bayam, Ibu juga bisa kembali melumuri bayam dengan campuran minyak wijen dan garam untuk menambah rasa
• Kemudian tumis daging hingga matang. Tambahkan juga saus tiram, kecap asin, dan gula. Sesuaikan rasa dengan yang disukai anak
• Siapkan juga telur dadar tipis dan potong secara memanjang
• Mulailah menata kimbap dengan cara meletakkan nasi di atas nori. Pastikan untuk menutupi seluruh bagian nori yang kasar
• Tata daging, bayam, telur, danmuji, serta wortel di atas nasi
• Untuk menggulungnya Ibu bisa gunakan plastic wrap. Tekan perlahan sambil menggulung kimbap agar semua isinya menyatu
• Setelah berhasil tergulung sempurna, sajikan dengan mengiris kimbap sesuai dengan ketebalan yang diinginkan. Lalu hidangkan sebagai camilan sehat anak

Menyajikan rumput laut sebagai bahan camilan sehat bernutrisi merupakan langkah yang baik untuk menjaga kebutuhan asupan anak. Demi melengkapi kebutuhan nutrisinya sehari-hari, selalu berikan Susu Frisian Flag Primagro 1+. Susu Frisian Flag Primagro 1+ memberikan banyak manfaat di masa tumbuh kembangnya, terutama agar anak tumbuh dengan aktif, sehat, dan kuat berkat protein yang didapat dari susu juga berperan dalam menjaga produksi 9 asam amino esensial atau 9AAE pada anak secara optimal.