Hai Ibu! Bagaimana aktivitas Ibu hari ini? Setiap memulai hari, saya selalu teringat lho, ungkapan yang bilang bahwa, “Inspirasi bisa datang kapan saja dan di mana saja.” Itu membuat saya terus bergerak mencari ide baru untuk membuat makanan bergizi untuk si Kecil. Mulai dari ngobrol bersama tetangga, bertanya pada dokter, hingga mencari di internet, semua saya lakukan demi memberikan sajian variatif dan kaya nutrisi untuk si Kecil.

Kali ini, saya akan berbagi ide kreasi masakan berbahan dasar jagung favorit si Kecil sejak masih berusia 1 tahun dulu. Seperti yang kita tahu, jagung bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat bila si Kecil bosan dengan menu nasi lho, Bu. Uniknya, kedua resep bakwan ini tidak perlu ditambah gula karena rasa manis alami jagung. Tentu jadi lebih sehat, bukan?

Jagung juga menyimpan berbagai nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh si Kecil. Sekedar informasi tambahan untuk Ibu, serat pada jagung juga baik untuk pencernaan dan mencegah sembelit. Nah, ide kreasi camilan berikut ini bisa dikonsumsi sebelum si Kecil memulai aktivitas hari ini.

 

Bakwan Jagung (untuk anak usia di atas 1 tahun)

 

Bahan :

• 30 gr tepung terigu.
• ½ sdt baking powder.
• ¼ sdt garam.
• 1 butir telur ayam ukuran besar.
• 150 gr jagung manis (bisa menggunakan jagung kalengan, bisa juga memakai jagung manis segar).
• 2 tangkai daun bawang, iris halus.
• Minyak sayur atau minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali minyak.
2. Panaskan minyak di wajan teflon.
3. Masukkan adonan dengan memakai sendok sayur satu per satu.
4. Goreng sampai berwarna coklat keemasan, dan pastikan bagian dalamnya juga sudah masak dengan menusuk bakwan tersebut dengan garpu.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Membuat bakwan jagung ini sangat mudah dan hanya dibutuhkan waktu 3 menit saja untuk persiapannya dan 3 menit untuk mengolahnya sampai siap disantap. Bila si Kecil suka, Ibu juga bisa menambahkan saus tomat atau mayones.

 

Resep Bakwan Jagung Udang Keju (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan :

• 30 gr tepung terigu.
• ½ sdt baking powder.
• ¼ sendok teh garam.
• 1 butir telur ayam ukuran besar.
• 150 gr jagung manis siap pakai (bisa menggunakan jagung kalengan, bisa juga memakai jagung manis segar).
• 2 sendok makan udang kupas, cincang halus.
• 50 gr keju, parut.
• 2 tangkai daun bawang, iris halus.
• Minyak sayur atau minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Campur tepung, jagung, baking powder, garam, udang cincang, irisan daun bawang, dan telur.
2. Panaskan minyak di wajan teflon.
3. Masukkan adonan memakai sendok sayur satu per satu.
4. Goreng sampai berwarna coklat keemasan, dan pastikan bagian dalamnya juga sudah masak dengan menusuk bakwan tersebut dengan garpu.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tata bakwan di piring, kemudian taburi dengan keju parut.                              

 

Hampir sama dengan bakwan jagung pada resep pertama, Ibu juga bisa menambahkan mayones atau saus tomat dalam menu bakwan ini. Namun, sebaiknya jangan terlalu banyak, agar tidak merusak rasa aslinya, Bu.

Wah, membagikan resep ini membuat saya jadi ingin bergegas ke dapur dan membuat bakwan juga. Tunggu apa lagi? Ayo dicoba resepnya. Semoga si Kecil suka ya, Bu!