Ikan termasuk sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Ada banyak jenis ikan yang bisa jadi pilihan Ibu, salah satunya adalah olahan ikan salmon yang memiliki kandungan nutrisi tinggi untuk tumbuh kembang anak. Ikan salmon mengandung protein, asam lemak omega-3, dan berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. 

Kandungan protein dalam ikan salmon berperan penting dalam membangun dan memelihara jaringan tubuh, sebagai sumber energi, membentuk antibodi, mengangkut zat gizi, meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, hingga bisa mengontrol nafsu makan si kecil. 

Nah, protein dari olahan ikan salmon ini nantinya akan dipecah menjadi bentuk lebih sederhana bernama 9 asam amino esensial atau dikenal dengan istilah 9AAE. Proses ini terjadi di dalam tubuh untuk mendukung potensi tumbuh kembang si kecil menjadi lebih optimal. Mungkin Ibu masih bertanya-tanya, seberapa penting 9 asam amino esensial untuk kesehatan si kecil? Ketahui jawabannya di bawah ini yuk!

Baca Juga: Rekomendasi Nama Bayi Laki-laki Beserta Artinya

Olahan Ikan Salmon dan Nutrisinya Untuk Anak

Kandungan 9 asam amino esensial (9AAE) yang terdapat dalam ikan salmon memiliki peran penting untuk pertumbuhan dan perkembangan si kecil. 9 asam amino esensial (9AAE) ini harus didapat dari sumber makanan berprotein tinggi, terutama protein hewani seperti susu, telur, ikan, daging merah, daging putih. Sementara, kacang-kacangan dan hasil olahnya termasuk protein nabati.

Kebutuhan 9AAE ini pun harus terpenuhi dalam 9 jenis yang lengkap dan jumlah yang tepat agar tumbuh kembang si kecil lebih optimal. 9 jenis asam amino esensial ini meliputi leusin, isoleusin, valin, triptofan, fenilalanin, metionin, treonin, lisin, dan histidin. Jika kekurangan satu jenis asam amino esensial, maka akan mengurangi fungsi optimal yang dibutuhkan oleh tubuh. 

Perlu Ibu ketahui juga, asupan 9AAE ini telah dibuktikan dalam penelitian di National Center for Biotechnology Information yang menjelaskan bahwa kekurangan satu jenis 9 asam amino esensial (9AAE) maka akan menurunkan kinerja hormon pertumbuhan sebanyak -34%. Bahkan, kekurangan semua jenis 9 asam amino esensial (9AAE) akan menurunkan hormon pertumbuhan sebanyak -50%. Hormon pertumbuhan ini mencakup potensi tinggi badan, daya tahan tubuh, dan tingkat kecerdasan. 

Maka dari itu, 9AAE sangat diperlukan oleh si kecil di masa emas pertumbuhannya. Salah satu asupan nutrisinya terdapat dalam olahan ikan salmon yang bisa Ibu kreasikan dengan cara yang sehat. 

Ibu juga perlu mengetahui bahwa protein hewani seperti ikan salmon termasuk nutrisi yang lebih penting dibandingkan protein nabati, sebab protein di dalam sayuran dan buah-buahan tidak setinggi protein hewani karena dalam sayuran dan buah terdapat asam amino pembatas yang menyebabkan asam amino esensial lainnya tidak terserap oleh tubuh dengan maksimal. 

Oleh karena itu, jika Ibu menginginkan kebutuhan protein si kecil terpenuhi, maka Ibu perlu menambah protein hewani setiap hari. Pasalnya, anak yang mendapatkan nutrisi optimal sejak lahir hingga usianya 2 tahun akan tumbuh menjadi anak yang lebih pintar, kuat, dan tinggi lho, Bu. Itulah kenapa periode usia tersebut merupakan pondasi tumbuh kembang anak di masa mendatang. Nah, sumber protein hewani yang bisa jadi pilihan Ibu adalah olahan ikan salmon yang lezat dan enak! 

Selain olahan ikan salmon, Ibu juga perlu menambahkan asupan nutrisi berprotein tinggi lainnya, seperti susu Frisian Flag PRIMAGRO 3+ yang diformulasikan dengan kualitas dan nutrisi lebih tinggi dibandingkan sebelumnya. 

Susu Frisian Flag PRIMAGRO 3+ mengandung 9 asam amino esensial (9AAE) yang lengkap serta tambahan beragam nutrisi penting lainnya. Beberapa di antaranya nutrisi untuk meningkatkan kecerdasan yang mencakup DHA 4x lebih tinggi, asam lemak omega-3, asam lemak omega-6, minyak ikan, kolin, sphingomyelin, asam sialat, dan tirosin tertinggi. 

Selain itu, Frisian Flag PRIMAGRO 3+ juga diperkaya dengan nutrisi untuk meningkatkan daya tahan tubuh seperti, zat besi, vitamin D3, zinc, magnesium, dan vitamin C tertinggi yang dikombinasikan dengan 9 Asam Amino Esensial (9AAE), serta mengandung serat pangan inulin yang dapat mendukung kesehatan saluran pencernaan si Kecil.

Baca juga: 4 Resep Makanan Asam Amino Esensial Untuk Kesehatan Si Kecil

Resep Olahan Ikan Salmon

Dari banyaknya nutrisi yang terkandung di dalamnya, Ibu pasti ingin coba mengkreasikan ikan salmon menjadi bahan makanan harian si kecil kan? Selain lezat, bahan makanan yang mengandung ikan salmon pasti lebih bernutrisi. Nah, di bawah ini ada ide resep olahan ikan salmon yang bisa Ibu coba di rumah lho. Langsung catat bahan-bahan dan ikuti langkahnya yuk!

Olahan Ikan Salmon Teriyaki

Bahan utama:

• 350 gram salmon
• 1/2 buah lemon (ambil airnya)
• garam, merica bubuk dan bubuk bawang putih secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 2 sdt madu
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt kecap asin hitam
• Air secukupnya
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 ruas jempol jahe, iris tipis
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan taburan:

• Wijen putih dan hitam yang sudah disangrai
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat olahan ikan salmon teriyaki:

1. Cuci bersih ikan salmon. Lalu marinasi ikan dengan air lemon, garam, merica dan bubuk bawang putih, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan teflon, masukkan minyak secukupnya saja, jangan terlalu banyak. Tunggu panas
3. Setelah minyak panas, masukkan ikan salmon dan goreng dibolak-balik hingga matang merata, setelah matang langsung tiriskan
4. Siapkan bahan saus teriyaki. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
5. Masukkan kecap manis, kecap asin, madu, air, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata
6. Masukkan ikan salmon ke dalam saus tersebut, diamkan sampai mendidih dan air sedikit mengering
7. Setelah matang, angkat olahan ikan salmon ke dalam wadah. Taburkan wijen dan daun bawang di bagian atasnya
8. Sajikan ikan salmon teriyaki selagi hangat untuk si kecil dan keluarga

Olahan Ikan Salmon Omelette Telur 

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram ikan salmon, cincang halus
• 2 sosis, iris tipis
• 2 sdm tomat, potong dadu
• 1 buah brokoli, cincang 
• 2 buah jamur, cincang atau iris tipis (sesuai selera)
• 1 sdm keju mozzarella
• 1 sdm keju parut
• 2 sdm susu cair
• 2 sdm margarin
• Bawang bombai secukupnya
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat olahan ikan salmon omelette telur:

1. Kocok telur bersama keju parut, susu cair, garam, dan merica hingga rata
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, jamur, brokoli dan sosis. Masak hingga harum dan matang
3. Campurkan bahan utama dengan kocokan telur tadi
4. Tuangkan ke dalam wajan teflon, masak hingga setengah matang
5. Masukkan tomat dan keju mozarella. Lipat omelet menjadi setengah lingkaran. Tutup wajan sebentar dan masak sampai keju meleleh
6. Omelette ikan salmon brokoli siap dinikmati 

Olahan Sup Ikan Salmon

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan salmon fillet
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 bagian bawang bombai, iris tipis
• 1 ruas jahe, dibagi 3 dan geprek 
• 2 buah serai, iris
• Sayuran (kentang, wortel, brokoli)
• Daun seledri dan daun bawang secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak wijen
• Minyak goreng
• Kecap asin
• 1/2 jeruk nipis

Cara membuat olahan sup ikan salmon:

1. Cuci bersih dan marinasi ikan salmon fillet dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit. Perasan jeruk nipis ini dapat mengurangi bau amis dari ikan salmonnya. 
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai sampai harum dan matang
3. Masukkan jahe dan ikan salmon fillet, tambah garam, air sedikit, diamkan sebentar, lalu tambahkan minyak wijen
4. Tambahkan air untuk kuah sup, masukkan sayuran, masak sampai mendidih dan sayuran masak
5. Tambahkan garam, merica, daun seledri, dan daun bawang sesuai selera
6. Olahan ikan salmon dengan sup gurih ini sudah bisa dinikmati

Olahan Ikan Salmon Saus Lemon

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan salmon
• 2 sdm perasan jeruk lemon
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 50 ml air
• 1 sdm madu
• Garam dan merica secukupnya
• Bubuk daun peterseli atau rosemary
• Irisan lemon segar secukupnya
• Minyak untuk menumis (Ibu bisa memilih jenis minyak sesuai selera)

Cara membuat olahan ikan salmon saus lemon:

1. Cuci bersih ikan salmon dan marinasi dengan perasan jeruk lemon, kecap asin, dan kecap manis selama 15 menit
2. Tumis bawang putih sampai harum dan matang
3. Masukkan salmon dan tuangi wajan dengan sedikit air dan irisan lemon
4. Masak olahan ikan salmon sampai matang
5. Tambahkan madu dan ratakan di seluruh bagian ikan salmon
6. Tambahkan garam, merica, dan bubuk daun peterseli atau rosemary secukupnya
7. Olahan ikan salmon saus lemon siap dinikmati

Olahan Ikan Salmon Carbonara

Bahan-bahan:

• 60 gram ikan salmon, potong dadu
• 150 gr fettucini
• Keju parut secukupnya
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah brokoli, potong kecil dan rebus hingga setengah matang
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air.
• 1/2 sdt oregano kering
• Margarin secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Baca Juga: Inspirasi Nama Bayi Perempuan Modern yang Indah Beserta Artinya

Cara membuat olahan ikan salmon carbonara:

1. Siapkan air untuk merebus air. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan garam secukupnya. Rebus fettucini hingga matang. Angkat, tiriskan
2. Tumis bawang bombai dan ikan salmon sampai matang
3. Masukkan telur, orak arik sebentar dan tumis kembali hingga matang
4. Tuangkan susu dan keju parut. Tambahkan maizena. Lalu, aduk hingga merata
5. Masukkan brokoli rebus. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu campur kembali
6. Tambahkan oregano sesuai selera
7. Tuang saus di atas fettucini yang sudah direbus
8. Olahan ikan salmon carbonara siap dinikmati selagi hangat

Olahan Ikan Salmon dengan Nasi Goreng

Bahan-bahan:

• 60 gram fillet ikan salmon
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1/2 cup kacang polong (secukupnya, sesuai selera)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• Minyak wijen secukupnya
• Bumbu nasi goreng secukupnya 
• Mentega secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat olahan ikan salmon dengan nasi goreng

1. Sebenarnya cara membuat olahan ikan salmon dengan nasi goreng cukup mudah. Pertama-tama, Ibu perlu memanaskan minyak wijen dan ikan salmon hingga matang. Setelah itu tiriskan di piring
2. Di tempat terpisah, rebus setengah matang wortel dan kacang polong. Angkat dan tiriskan
3. Lalu, panaskan mentega dan goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum
4. Masukkan telur dan aduk hingga rata
5. Masukkan ikan salmon, wortel, dan kacang polong, lalu tambahkan nasi dan aduk kembali
6. Masukkan juga ikan salmon merica, kaldu jamur, dan bumbu nasi goreng secukupnya
7. Masak nasi goreng hingga tercampur dan matang merata
8. Olahan ikan salmon dengan nasi goreng sudah siap dinikmati