Demi memenuhi asupan nutrisi harian si Kecil, Ibu bisa mengolah berbagai jenis makanan yang sehat dan lezat. Salah satunya dengan berkreasi membuat resep sushi rumahan yang enak agar si Kecil ketagihan. Sushi merupakan makanan khas Jepang yang cukup populer di Indonesia dan disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa. Sushi biasanya diolah menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, ikan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan anak, di antaranya membantu meningkatkan sistem imun tubuh, mendukung pembentukan otot, serta membangun, memperkuat, dan memperbaiki jaringan tubuh anak. 

Kandungan Nutrisi dalam Sushi

Protein ini nantinya akan dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yang disebut asam amino. Asam amino ada banyak jenisnya ya, Bu, namun yang paling penting adalah 9 asam amino esensial (9AAE). Sebab, 9 asam amino esensial (9AAE) ini tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga perlu bantuan dari sumber makanan tinggi protein, seperti susu, telur, ikan, daging merah, daging putih, dan kacang-kacangan, serta hasil olahannya. 

Perlu Ibu ketahui juga, protein hewani merupakan sumber protein paling penting dan dibutuhkan oleh tubuh karena mengandung 9 asam amino esensial (9AAE) yang lengkap. Sementara, protein nabati seperti kacang-kacangan, sayuran, dan buah terdapat asam amino pembatas yang menyebabkan asam amino lainnya tidak terserap dengan baik di dalam tubuh. Padahal, kebutuhan 9AAE juga harus terpenuhi dalam 9 jenis yang lengkap dan jumlah yang tepat agar tumbuh kembang anak lebih optimal. 9 jenis asam amino esensial ini meliputi leusin, isoleusin, valin, triptofan, fenilalanin, metionin, treonin, lisin, dan histidin. Jika kekurangan satu jenis asam amino esensial, maka akan mengurangi fungsi optimal yang dibutuhkan oleh tubuh anak. Hal ini dibuktikan juga dalam sebuah penelitian di National Center for Biotechnology Information yang menjelaskan bahwa kekurangan satu jenis 9 asam amino esensial (9AAE), maka akan menurunkan kinerja hormon pertumbuhan sebesar 34 persen. Sementara, kekurangan semua jenis 9 asam amino esensial (9AAE) akan menurunkan hormon pertumbuhan sebesar 50 persen.

Selain protein, ikan juga mengandung vitamin, mineral, dan asam lemak omega 3 yang bermanfaat untuk perkembangan otak dan kesehatan mata anak. Ditambah lagi, bahan-bahan lain dalam resep sushi rumahan, seperti timun, rumput laut, alpukat, dan sayuran lain yang mengandung zat gizi penting untuk kesehatan si Kecil. 

Cara Mengolah Resep Sushi Rumahan

Resep sushi rumahan juga pasti lebih higienis karena Ibu sendirilah yang mengolahnya, sehingga tidak perlu khawatir sushi tersebut terkontaminasi dengan bahan berbahaya. Pembuatan resep sushi rumahan harus Ibu perhatikan dengan benar, mulai dari kebersihan bahan-bahan dan kandungan nutrisi di dalamnya. Jika pembuatan dan penyajian resep sushi rumahan tidak higienis, bisa menyebabkan keracunan makanan pada anak lho, Bu. Sebab, di dalam ikan juga terdapat bakteri dan parasit penyebab penyakit. 

Resep sushi rumahan yang diolah menggunakan ikan setengah matang atau mentah sebaiknya diberikan kepada anak yang sudah berusia di atas tiga tahun. Akan lebih baik jika anak sudah mendapatkan imunisasi dan vaksin hepatitis. Oleh karenanya, pastikan untuk mengolah resep sushi rumahan dengan tingkat kematangan ikan yang sempurna serta porsi pemberiannya pun jangan terlalu sering dan berlebihan ya, Bu. Pilihlah jenis makanan laut yang rendah merkuri, seperti ikan salmon, udang, atau kepiting. Ibu juga perlu memastikan bahan-bahan tambahan lain, seperti sayuran atau buah-buahan sudah bersih dan layak dikonsumsi oleh si Kecil. 

Meski memiliki rasa yang gurih dan lezat, pemberian sushi untuk si Kecil juga perlu dibatasi. Sebab, sushi cenderung tinggi garam dan rendah serat. Apalagi sushi yang digoreng dengan tepung dan tambahan mayones, kandungan karbohidrat dan lemak jenuhnya akan lebih besar. Untuk itu, Ibu perlu menyeimbangkan bahan-bahan serta cara pengolahan yang benar dalam membuat resep sushi rumahan. 

Baca juga: 4 Resep Makanan Asam Amino Esensial Untuk Kesehatan Si Kecil

Ide Resep Sushi Rumahan untuk Anak

Supaya resep sushi rumahan yang Ibu buat lebih beragam, di bawah ini ada beberapa ide resep yang bisa Ibu kreasikan untuk memenuhi asupan gizi harian si Kecil. Langsung catat resep sushi rumahan ini yuk! 

Resep Sushi Rumahan: Sushi Salmon Mentai

Bahan-bahan:

Nasi untuk Isian Sushi:

• 250 gram nasi pulen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka masak
• 3 lembar nori kering yang besar

Salmon Mentai:

• 200 gram daging salmon
• 1 sdm kecap asin
• 5 sdm mayones
• 2 sdm saus tomat atau saus sambal
• 2 sdm kental manis putih
• 1 sdm tobiko

Variasi Isian Sushi:

• Wortel (iris memanjang, rebus sebentar)
• Timun jepang (buang bijinya, iris memanjang)

Cara membuat:

1. Campur nasi pulen dengan kecap asin dan cuka masak. Aduk rata. Sisihkan
2. Marinasi salmon dengan kecap asin. Diamkan 5-10 menit. Bakar menggunakan alat pembakar (torch)
3. Campur mayones, saus tomat, saus sambal, dan tobiko, lalu cek rasa. Jika sudah pas, campur dengan salmon yang sudah dibakar. Aduk rata
4. Bentangkan nori di atas gulungan bambu yang sudah dilapisi plastik. Ratakan nasi di atas nori
5. Susun wortel dan timun jepang sesuai selera (jangan terlalu banyak agar mudah digulung). Gulung penuh dan padat-padatkan agar menempel
6. Setelah jadi, potong-potong. Di atasnya, beri salmon yang sudah dicampur mayones, kemudian bakar menggunakan alat pembakar (torch)
7. Sajikan dengan kecap asin sesuai selera 

Resep Sushi Rumahan: Sushi Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk nasi putih matang
• Ayam teriyaki 
• Nori lembaran
• Timun, buang bijinya dan iris tipis memanjang 
• Wortel, iris tipis memanjang
• Cuka beras

Cara membuat:

1. Campur nasi putih dengan 4 sdm cuka beras. Koreksi rasa
2. Pasang gulungan sushi yang dilapisi plastik supaya tidak lengket.
3. Lapisi nori lembaran di bagian atasnya 
4. Letakkan nasi yang sudah dicampur cuka tadi, lalu pipih tipis sambil agak ditekan
5. Tambahkan timun, wortel, dan ayam teriyaki di atas nasi
6. Gulung perlahan, lalu padatkan menggunakan gulungan sushi
7. Potong dengan pisau yang agak basah supaya tidak lengket
8. Resep sushi rumahan ayam teriyaki siap dinikmati 

Resep Sushi Rumahan: Tamago Sushi

Bahan-Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gram nasi putih hangat
• 1 lembar nori
• Ikan tuna yang sudah disuwir tipis
• 100 gram wijen putih
• 5 lembar nori besar
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Kocok telur dan buat menjadi orak-arik
2. Panaskan nori lembaran besar dan potong menjadi kecil-kecil
3. Sangrai wijen hingga kecoklatan. Aduk terus di api kecil
4. Campur ikan tuna, nori yang sudah dipotong, dan wijen sangrai menjadi satu dan tambahkan bawang putih bubuk, gula, serta garam
5. Siapkan nasi hangat yang pulen dan bisa ditambahkan sedikit garam dan gula
6. Siapkan satu lembaran nori lalu taruh nasi, telur orak-arik, dan campuran ikan tuna di atasnya
7. Gulung nori yang sudah berisi nasi, telur, dan campuran ikan tuna
8. Potong sushi yang sudah jadi sesuai selera
9. Sushi siap dinikmati 

Resep Sushi Rumahan: Veggie Sushi 

Bahan-bahan:

• Nasi pulen secukupnya
• 1 buah wortel, iris memanjang
• 1 buah mentimun, iris memanjang
• 3 lembar selada
• 1/4 buah paprika, iris memanjang
• 1 bungkus sushi nori
• Wijen sangrai secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Saus tomat, saus sambal, mayones (sesuai selera)

Cara bikin sushi rumahan:

1. Didihkan air di dalam panci, rebus potongan wortel selama 30 detik. Angkat dan tiriskan
2. Ambil satu centong nasi, lalu tambahkan 3 sdm minyak wijen dan aduk hingga rata
3. Letakkan nori di atas gulungan sushi, tambahkan nasi dan pipihkan merata
4. Tambahkan selada, potongan wortel, mentimun, dan paprika di atas nasi
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan mayones secukupnya
6. Gulung perlahan sushi dan tekan-tekan agar padat hingga tergulung sempurna
7. Olesi permukaan sushi dengan minyak wijen, lalu taburi dengan wijen sangrai
8. Potong-potong sushi menggunakan pisau yang tajam dan sudah dibasahi agar tidak lengket
9. Resep sushi rumahan dengan bahan utama sayuran ini sudah siap disantap 

Selain resep sushi rumahan, ada tambahan nutrisi lain yang sebaiknya tak dilewatkan oleh si Kecil, yaitu susu bubuk pertumbuhan dengan kandungan nutrisi lengkap untuk mendukung tumbuh kembangnya. Frisian Flag PRIMAGRO 3+ bisa jadi pilihan Ibu karena nutrisi di dalam susu ini sudah ditingkatkan dari sebelumnya, dengan kandungan 9 asam amino esensial (9AAE) yang lengkap. Susu Frisian Flag PRIMAGRO 3+ juga diperkaya oleh 9 nutrisi lain, seperti minyak ikan, omega 3, omega 6, zat besi, zinc, protein, kalsium, magnesium, vitamin D3 serta vitamin dan mineral lain untuk mendukung potensi si Kecil tumbuh pintar, kuat, dan tinggi. Hadir dengan tiga varian rasa, yaitu vanilla, madu, dan cokelat yang pasti disukai si Kecil. Yuk, penuhi asupan nutrisi harian si Kecil mulai sekarang!