Daging ayam termasuk lauk pauk yang populer di Indonesia. Banyak Ibu yang memilih jenis daging putih ini karena rasanya gurih dan mudah diolah, salah satunya dengan membuat resep ayam kecap yang lezat untuk anak. Selain itu, daging ayam juga kaya akan nutrisi yang baik untuk mendukung tumbuh kembang anak lho, seperti protein, karbohidrat, lemak, berbagai vitamin, dan mineral. Jika berbicara mengenai nutrisi, daging ayam termasuk sumber protein hewani yang nantinya akan dipecah dalam tubuh menjadi 9 asam amino esensial atau disebut juga 9AAE yang penting untuk tubuh.
Perlu Ibu ketahui, kehadiran 9 asam amino esensial (9AAE) ini sangat penting untuk mendukung tumbuh kembang optimal anak. Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa kekurangan 9 asam amino esensial (9AAE) dapat menurunkan fungsi optimal yang dibutuhkan oleh tubuh. Seperti penelitian di National Center for Biotechnology Information yang menyebutkan bahwa kekurangan satu jenis 9 asam amino esensial (9AAE), maka akan menurunkan kinerja hormon pertumbuhan (IGF-1) sebesar 34 persen. Sementara, kekurangan semua jenis 9 asam amino esensial (9AAE) akan menurunkan hormon pertumbuhan (IGF-1) sebesar 50 persen. Oleh karena itu, asupan asam amino esensial (9AAE) ini harus dipenuhi dalam 9 jenis yang lengkap dan jumlah yang tepat melalui sumber makanan berprotein tinggi, seperti susu, telur, ikan, daging merah, daging putih, dan kacang-kacangan, serta hasil olahannya.
Namun, Ibu juga perlu tahu bahwa protein hewani adalah jenis protein yang paling penting dan dibutuhkan oleh tubuh dibandingkan protein nabati. Ini karena protein nabati, seperti kacang-kacangan, sayuran dan buah memiliki asam amino pembatas yang menyebabkan asam amino lainnya tidak terserap dengan baik di dalam tubuh. Maka dari itu, penting bagi Ibu untuk memenuhi asupan protein berkualitas tinggi demi mendukung tumbuh kembang optimal si Kecil. Salah satu caranya dengan mengolah resep ayam kecap yang lezat dan gurih.
Tips Mengolah Resep Ayam Kecap yang Aman untuk Anak
Sebelum mengolah resep ayam kecap, penting bagi Ibu untuk mengetahui cara memilih dan mengolah daging yang benar sebelum dimasak sesuai selera.
-
Pilih daging ayam yang segar
Pastikan untuk membeli daging ayam yang segar ya, Bu. Hindari membeli daging ayam yang telah berubah warna menjadi gelap atau kecokelatan, memiliki aroma tidak sedap, dan tekstur dagingnya sudah mengeras hingga berlendir. Ibu juga perlu menghindari beli daging ayam dari kemasan yang telah rusak, bocor, atau robek karena kemungkinan besar sudah terkontaminasi dengan kuman.
-
Simpan daging dengan benar
Jika Ibu tidak langsung mengolah resep ayam kecap, pastikan daging disimpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer agar ayam tidak bau. Meski begitu, Ibu tetap harus memantau kondisi dagingnya jika sudah disimpan lebih dari tiga hari di dalam freezer untuk memastikan daging tidak mengeluarkan bau busuk dan muncul tanda biru di beberapa bagian.
-
Pastikan daging matang secara menyeluruh
Tips ketiga ini perlu Ibu perhatikan saat mengolah resep ayam kecap atau resep lainnya. Sebab, tingkat kematangan daging itu sangat penting karena di dalamnya mengandung bakteri atau parasit yang bisa memicu munculnya risiko penyakit dalam tubuh lho. Terkadang, daging ayam sudah permukaannya sudah berubah warna saat dimasak, belum tentu bagian dalamnya pun matang. Oleh karena itu, Ibu perlu memastikan dagingnya matang secara menyeluruh sebelum dikonsumsi oleh si Kecil dan keluarga.
Baca juga: Manfaat Asam Amino Esensial (9AAE) Untuk Pertumbuhan Anak
Ide Resep Ayam Kecap yang Lezat
Ada banyak ide resep ayam kecap yang bisa Ibu kreasikan dengan mudah saat di rumah. Dengan begitu, si Kecil tidak akan bosan mengonsumsi daging ayam yang itu-itu saja. Penasaran? Langsung ikuti ide resepnya di bawah ini yuk!
Resep Ayam Kecap Manis
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm kecap manis
- 75 gram bawang bombai, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap Inggris
- 3 batang daun bawang, potong sesuai selera Ibu
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat resep ayam kecap manis:
- Lumuri daging ayam dengan bumbu halus (sisakan bumbu halus untuk menumis). Diamkan sekitar 15 menit
- Panaskan minyak, lalu goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Sisihkan terlebih dahulu
- Tumis bawang bombai hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus
- Setelah tumisan harum, masukkan kecap manis, kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis
- Masukkan ayam goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap
- Terakhir masukkan daun bawang lalu aduk kembali hingga bumbu merata
- Angkat dan sajikan ayam goreng manis untuk si Kecil
Resep Ayam Kecap Goreng Mentega
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 10 bagian
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
Bahan bumbu saus mentega:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 50 ml air
- 4 sdm mentega
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat resep ayam kecap goreng mentega:
- Lumuri daging ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan garam. Diamkan selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang merata. Angkat dan tiriskan
- Panaskan 1 sdm mentega, tumis bawang putih halus hingga harum, lalu tambahkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata
- Tuangkan air, garam, gula pasir, merica, lalu aduk lagi hingga rata
- Masukkan ayam dan bawang bombai iris
- Tambahkan 3 sdm mentega. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Ibu bisa koreksi rasanya
- Setelah jadi, angkat dan sajikan ayam kecap goreng mentega untuk si Kecil
Resep Ayam Kecap Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah tomat kecil, iris kecil
- 1 sdm kecap asin
- 3 gelas air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Seledri secukupnya
- Wijen sangrai secukupnya
Cara membuat resep ayam kecap saus tiram:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit di dalam kulkas
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai setengah matang
- Tumis bawang bombai, bawang putih dan tomat sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk hingga merata dan matang sempurna
- Tuangkan air, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap manis dan kecap asin
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan merica. Aduk hingga rata
- Masak sampai air menyusut dan ayam matang merata
- Lalu sajikan ayam kecap saus tiram dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai
Resep Ayam Kecap Santan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bisa dipotong menjadi 6 atau 8 bagian
- Air jeruk nipis secukupnya
- 2 butir kapulaga
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 5 butir cengkeh
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdm Kayu manis bubuk
- 2 buah tomat, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml santan kental
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat resep ayam kecap saus santan:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang bombai, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu
- Masukkan cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum
- Tambahkan kecap manis dan kecap inggris secukupnya
- Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental
- Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Itulah beberapa ide resep ayam kecap yang bisa Ibu kreasikan di rumah. Dengan mengolah resep ayam kecap yang sehat dan lezat, Ibu sudah menambah asupan nutrisi harian si Kecil. Selain itu, Ibu juga tetap perlu menyeimbangkan asupan nutrisi dari sumber makanan lainnya ya! Nah, susu Frisian Flag PRIMAGRO 3+ hadir sebagai susu bubuk pertumbuhan dengan kandungan nutrisi yang lebih baik dari sebelumnya. Frisian Flag PRIMAGRO 3+ mengandung 9 asam amino esensial (9AAE) yang lengkap dan 9 nutrisi tambahan lainnya, seperti minyak ikan, omega 3, omega 6, zat besi, zinc, protein, kalsium, magnesium, vitamin D3, serta vitamin dan mineral lain untuk mendukung potensi tumbuh kembang si Kecil lebih optimal. Hadir dengan tiga varian rasa, yaitu vanilla, madu, dan cokelat yang pasti disukai si Kecil. Yuk, penuhi gizi harian si Kecil mulai sekarang!
